Ingredientes:
- 4 Cuadriles de pollo sin piel.
- 3 Tomates medianos.
- 1 Cebolla pequeña.
- Ramitas de Cilantro y Perejil al gusto.
- 1 Chile Jalapeño picante.
- Paprika en polvo.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
1. Sofreír en una olla profunda la cebolla hasta que se comience a transparentar. Resérvala aparte.
2. En la misma olla, con un poquito mas de aceite de oliva o coco agrega las piezas de pollo y deja que se cocinen hasta sellarse bien por todos lados.
3. Incorpora las cebollas sofritas, el chile y los 3 tomates pelados y cortados, ya sea en cuadritos, a la juliana o como quieras.
4. Luego de 5 minutos de cocción, agrega las hierbas picadas pequeñas.
5. Deja cocinar un rato y si es necesario, agrega 1/2 taza de agua.
6. Baja el fuego y tápalo, revolviendo de vez en cuando.
7. En 30 minutos estará listo.
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